Hvordan man fremstiller hvid sauce

Indhold

• etaper

er en wiki, hvilket betyder, at mange artikler er skrevet af flere forfattere. For at oprette denne artikel deltog 10 personer, nogle anonyme, i dens udgave og dens forbedring over tid.

Hjemmelavet hvid sauce betragtes som en vigtig skål i det sydlige Amerikanske køkken. Det gør oksekødet mindre tørt og tilføjer smag såvel som kylling, brød og kartofler. Den hvide sauce kan fremstilles hurtigt og nemt ved hjælp af forpakkede blandinger, men det er relativt enkelt at fremstille dem selv, og resultatet er som regel rigere på smag og i ur. Kokke, der selv vælger at fremstille deres hvide sauce, bruger også ingredienserne mere effektivt, fordi de kan bruge fedtet fra kødet til at tilberede deres sauce i stedet for at smide det væk. De klassiske opskrifter på hvid sauce er ens, men nogle kokke kan lide at tilpasse deres opskrift ved at tilføje forskellige krydderier.

etaper

1. 
   

   
   Varm cirka 4 spsk (60 g) smør eller olie i en stor, dyb stegepande over medium varme på din komfur.
   • For de bedste resultater skal du først koge det kød, som du serverer sausen med. Steg smør eller olie, og brug derefter den resterende olie i panden som base til din sauce. Små stykker kød og krydderierester tilføjer smagen til saucen. Hvis du tilbereder saucen alene, skal du bruge blødt smør i stedet for olie.

2. 
   

   
   Visp 3 spsk (40 g) mel, indtil al olien er blevet absorberet.

3. 
   

   
   Hæld langsomt 3 kopper (700 ml) mælk, mens du fortsætter med at blande. Fortsæt med at vispe, indtil blandingen er homogen.

4. 
   

   
   
   
   Bring saucen i kog, inden du reducerer kraften til at få en mild til medium varme.

5. 
   

   
   Krydre sausen efter smag med salt og peber.
   • Afhængig af din smag kan du tilføje krydderier for mere smag. Oftest er de tilsatte elementer cayennepeber og persille.

6. 
   

   
   Kog det over medium varme i 8 til 10 minutter. Pisk konstant, og sørg for, at du når siderne og bunden af ​​gryden godt for at blandes grundigt og undgå, at sausen klæber eller tørrer steder.

7. 
   

   
   Hold øje med sauceens tykkelse. Kog længe, ​​hvis du vil have en tykkere sauce og bland med vand, hvis du vil tynde den ud.