Indhold
I denne artikel: Lav din sennepAndre måde at forberede det på. Henvisninger
Kan du lide krydret mad? Du kan lave din egen hævede, søde og (eller) krydret sennep til brug som krydderi eller som ingrediens.
etaper
Del 1 Lav din sennep
-
Brug redskaber og beholdere lavet af glas eller keramik, undtagen aluminium, som kan opløses med eddike. -
Køb sennepsfrø eller sennepspulver. Der er "hvide" (gule), brune og sorte sennepsfrø. Jo mørkere frø, jo stærkere er sennep. -
Blødgør frøene i to timer, inden de formales. Forsøg ikke at fremskynde processen ved at tilberede dem i vand, fordi varmen aktiverer et enzym, der ødelægger senneps smagen. -
Slib frøene, hvis de ikke allerede er malet. Du kan bruge en mørtel og en pistil, hvis du har en, en velrenset kaffekværn eller endda en blender. Støj fra apparatet ændres, når sennep er jævnt jorden. -
Hell sennep i en skål, og tilsæt væske, indtil tyk ketchup. Brug vand til at gøre en stærk sennep hurtig til brug med det samme. Brug ellers vin, øl, lhydromel, eddike eller druesaft. Tøv ikke med at blande flere væsker. -
Sukker efter ønske med de produkter, du vælger, såsom honning, sukker, kunstigt sødestof, dadler eller knuste rosiner. -
Tilsæt malede krydderier. For at sødme sennep, prøv lanais eller kanel. For at gøre det stærkere, prøv ingefær, nelliker, peberrod eller sort peber. Smag og juster krydderierne. -
Bland godt, dæk, og lad blandingen hvile på bordet, indtil den er så stærk, som du ønsker. Sennep vil være på sit stærkeste og bitre efter fem til femten minutter: det er på dette tidspunkt, sennep skal serveres med vand. For andre typer sennep skal du vente mellem to timer og en dag på, at smagene blandes.- Sennep skal lade hvile en dag, så smagene blødgør. Nogle mennesker føler imidlertid, at smagen bliver bedre efter ældning af sennep i flere uger.
- Hvis du ældes sennep i køleskabet, forbliver den stærk længere.
- Det betragtes generelt, at dette ikke udgør en risiko for aldring af sennep i en lufttæt beholder i et skab eller på bordet, fordi senneps har antibakterielle egenskaber.
-
Juster konsistensen efter behov ved at tilsætte juice, eddike eller andre væsker. Sennep bliver tykkere med tiden.
Del 2 Andre måder at forberede det på
-
Tag de tørre ingredienser. Strimle dem i en krydderi, indtil de er tynde nok. På denne måde behøver du ikke at bløde frøene. -
Hæld de flydende ingredienser i en glasskål. -
Tilsæt de tørre ingredienser til de flydende ingredienser og bland godt med en gaffel. -
Mikrobølgeovn blandingen på fuld kraft i et minut. -
Bland godt med en dyppemixer, indtil du får en cremet konsistens. -
Lad blandingen hvile. Det bliver tykkere, når det køler ned. -
Tillykke. Du er færdig!