Indhold
I denne artikel: Lav geléPut konserves gelé12 Referencer
Drue gelé er let at fremstille og kræver kun druer, sukker og lidt pektin. Hvis du har passende krukker, kan du opbevare det i et år uden at det ødelægger, hvilket betyder, at du kan forberede en stor mængde om sommeren, når du høstes og spiser det hele året rundt.
etaper
Del 1 Lav geléen
-
Vælg druer. Se efter friske, velsmagende og søde frugter. Jo bedre de er, jo bedre bliver geléen. Du kan bruge hvide eller sorte druer, med eller uden frø, men generelt har dem med pips en stærkere smag, og de fleste geléer er lavet med sorte eller røde druer.- Hvis du ikke har noget andet, kan du bruge 1 liter druesaft.
-
Vask druerne. Fjern dem fra bunten og vask dem. Du skal have ca. 2 kg.- Hvis du planlægger at lægge den gelé, der er konserveret, skal du begynde at forberede glassene nu.
-
Læg frugterne i en gryde. Læg dem i en stor gryde og tilsæt 500 ml vand. Hvis druerne ikke er helt nedsænket, tilsættes lidt mere vand for at dække dem. -
Varm druerne op. Brænd blandingen i kog, og lad den koge i 10 minutter. Når vandet koger, skal du lægge et låg på gryden og lade frugten koge i 10 minutter under omrøring godt fra tid til anden. -
Filtrer saften. Hæld druerne i et stamen geléfilter for at fjerne saften. Tilsæt ikke vand. Læg cirka 2 glas rosiner i bakken ad gangen, og lad saften flyde ind i en beholder placeret under. Papirmasse, hud og frø forbliver i filteret, og saften flyder ind i beholderen. Ved afslutningen af denne proces skal du have ca. 1 liter juice.- Drys saften ved at trykke på det dryssede tygge med dine rene hænder eller ske. Kasser den pressede papirmasse regelmæssigt, når saften begynder at flyde for langsomt. Skyl filteret om nødvendigt.
- Hvis du ikke har et geléfilter, kan du prøve at afkalke druerne i en fin dørslag foret med et stykke detamin.
-
Tilsæt pektinet. Bring blandingen i kog i panden. Kog saften i cirka et minut, inden du går videre. -
Tilsæt sukkeret. Blandingen koges igen, og lad den koge et minut under omrøring konstant. -
Skær ilden. Så snart sukkeret er opløst, skal du slukke for varmen og fjerne skummet, der er dannet på overfladen. Handle hurtigt, fordi geléen skal køle ned i glassene, ikke i gryden. Fjern moussen ved hjælp af en skefuld og gå igennem.- Hvis du ønsker det, kan du tilføje 2 eller 3 spsk citronsaft på dette trin, så geléen får en sur note.
-
Hell væsken i glassene. Hæld den varme blanding i de varme krukker. Derfor er du nødt til at forberede dem i starten. Hvis geleen udsættes for kølig luft, kan den krystallisere og danne hårde, uappetitlige stykker- Efterlad ca. 5 mm tom plads øverst på glassene.
Del 2 Put konserves gelé
-
Opvarm vandet. Fold en gryde med nok vand til at nedsænke glassene helt. For konserves skal du varme op krukker fyldt med gelé for at sterilisere dem og beholde deres indhold. Kog vandet på samme tid som geléen.- Denne metode er nyttig, hvis du ikke har dåseudstyr. Dog er specialiseret udstyr næsten altid lettere at bruge end en gryde fuld af vand.
-
Steriliser glassene. Steriliser krukker og låg, inden du begynder at fremstille gelé. På denne måde vil du være i stand til at arbejde effektivt snarere end at skulle skynde dig til slutningen, når frosten næsten er klar. Hvis du ikke har en opvaskemaskine med indstillingen til sterilisering af beholderne, skal du vaske dem med vaskemiddel og vand. Varm dem i kogende vand i 10 minutter, og lad dem stå i varmt vand, mens du venter på at bruge dem. Læg lågene i varmt vand (men ikke koger) i 5 til 10 minutter.- Hvis glassene ikke er varme, når du hælder den varme gelé, kan de revne.
-
Fyld glassene. Hæld gelé inde og luk dem med rene låg. Nogle krukker har en flad skive og en ring, der er skruet fast. Disken skal have en kontinuerlig gummipakning, der løber hele vejen rundt om sin ydre kant og kun kan bruges én gang. Ringen skrues hen over skiven for at lukke beholderen tæt. -
Læg glassene i kogende vand. Lad dem være i 5 til 10 minutter. Hvis du bor i en højde af mere end 300 m, skal du lade dem stå i kogende vand i 10 minutter. Forsøg at efterlade mindst 5 cm vand over toppen af glassene for at fremskynde processen. Sørg for, at du har et værktøj til at få de brændende krukker ud af kogende vand uden at blive brændt.- Hvis du bor i en højde af mere end 600 m, skal du lade glassene stå i kogende vand i 15 minutter.
-
Lad glassene køle af. Læg dem et sted køligt (men ikke koldt som køleskabet!), Og lad dem køle af i en hel nat, så de falder langsomt ned til stuetemperatur. Efter en time eller to, når du kan røre beholderne uden at brænde, løsner du ringene på lågene lidt for at forhindre dem i at ruste eller klæbe til glassene. -
Kontroller lågene. Tryk på midten af hvert låg for at sikre dig, at det er stramt. Det bør ikke nyse og stå op, når du trykker på og ikke bør producere støj. Hvis det sker, er krukken ikke stram, og dens indhold vil ødelægge hurtigt, hvis du ikke er forsigtig. Konserves gelé skal opbevares korrekt i et år.