Indhold
I denne artikel: Fremstilling af havregrynmelProfitegenskaber ved havregryn11 Referencer
Lavoine har vigtige ernæringsmæssige egenskaber, der gør det til et stadig mere populært korn. Det er et fremragende alternativ til hvede og kan blandes på forskellige måder. Du kan lave et mel til at indarbejde i dine opskrifter.
etaper
Del 1 Fremstilling af havregryn
-
Køb kornhavremel. Denne korn er ofte i form af flager. Ikke desto mindre kan du også finde havregryn, bulgur eller havregryn. Den største forskel mellem disse former ligger i behandlingen af kornet.- Brug et råprodukt, der ikke har gennemgået nogen transformation. Vælg som sådan havreflak fra økologisk landbrug og ikke tilsat sukker.
- Hvis du er glutenintolerant, skal du moderere dit havforbrug. Dette korn indeholder faktisk gluten, men det udløser ikke systematisk en reaktion hos patienter. Bemærk desuden, at det er vanskeligt at finde en helt glutenfri lavine i Frankrig.
-
Reducér havrekornene til et pulver. Proceduren er meget enkel. Bare mal kornene i din blender. Bland i perioder på tredive sekunder for ikke at forvrænge dit produkt. Sigt om nødvendigt dit mel, mens du går. Andre løsninger er mulige for at fremstille dit mel, men de kræver mere tid for et dårligere resultat.- Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en manuel kaffekværn.
- Du kan hugge dine havre så fint som muligt. Du får et grovere mel end kaffekværnen, men du kan integrere det i dine forberedelser.
- Hvis du har en morter og en stød, knus dine kornkerner i et så fint pulver som muligt. For at lette processen skal du sile dit mel, mens du går.
- Du kan bryde kornene ved at placere dem i en fryserpose. Fjern al luft i posen, og luk den. Drej posen, som om du trækker et tøj ud, indtil du knuser bønnerne. Denne metode er længere, og resultatet er ikke det mest tilfredsstillende.
-
Sørg for, at din slibning er færdig. Fræsning er processen med at omdanne korn til mel. Rør dit mel regelmæssigt for at sikre, at du slibe alle korn. Bland så mange gange som nødvendigt for at få et homogent mel. -
Opbevar din havregryn. Opbevar dit mel i en forseglet krukke og opbevares på et tørt sted og ude af lys. Du kan opbevare den i tre måneder i et skab og seks måneder i køleskabet. Brug din havregryn som dit sædvanlige mel.- Bemærk, at havregryn ikke holder så længe som flagerne. Det anbefales derfor ikke at slibe for meget havre. Forbered faktisk kun den mængde mel, du har brug for, til din opskrift.
- Sørg for at holde dit mel et køligt, tørt sted. Ellers kan dit mel forringes hurtigere, end det ikke indeholder et konserveringsmiddel.
Del 2 Nyd egenskaberne ved havregryn
-
Rør havregrynmel i dine kager. Havre mel bringer en let sød smag til brød. Brugt i dine kager, vil det give dem en subtil vaniljearoma og en mere fugtig ure.- Havremel er ideelt til frugtkager og dem, der indeholder vanilje eller kanel. Som et resultat kan du lave lækre cookies og andre frugtkiks. Prøv blandt andet den berømte opskrift på havrekager Skotterne.
- Du kan erstatte hvedemel med havregryn i dine bageprodukter. Udskift skematisk et mål på hele hvetemel med tre fjerdedele måling havregryn. For eksempel, hvis din opskrift kræver 200 gram fuldkornsmel, skal du kun tilsætte 150 gram havregryn. På den anden side kan et mål hvidt mel erstattes med et mål for havregryn.
- Du kan også blande mel, 25% hvetemel og 75% havremel. Denne mulighed er ideel til tilberedning af brød, fordi havremel alene ikke tillader en tilfredsstillende løft af brøddej.
-
Brug havregryn for at reducere dit glutenindtag. Effekten af havreforbrug på mennesker, der er intolerante over for gluten, er kontroversiel. Faktisk indeholder havre gluten, men formen på dette protein adskiller sig fra hvede. Som et resultat kan nogle havregrynvarianter indtages af mennesker, der lider af cøliaki. Hvis du er glutenintolerant, skal du vælge organiske havre, der ikke har været i kontakt med andre korn.- Havrekulturen er faktisk ikke eksklusiv for andre kornarter, såsom hvede. Lavin kan være forurenet og blive uegnet til konsum af mennesker, der ikke er tolerante over for gluten.
-
Lys dine kager med havregryn. Det er lidt mindre tæt end hvedemel, hvilket har indflydelse på den endelige række af dine præparater. Uanset om du bager kiks, muffins, pandekager eller scones, vil havregryn gøre dem lettere og blødere.- Der er ikke behov for helt at erstatte havregryn for hvedemel. Du kan blande begge mel ens.
- For at din dej ikke klæber på bordpladen, når du ælger den, skal du sprede lidt havregryn. Det integreres i din dej uden at ændre dets ure eller smag. Du kan også drys havregrynflager på din brøddej inden lenfourner. Dette vil tilføje crunchiness til skorpen.
-
Bryt dine forberedelser med havregryn mel. Udskift hvedemelet med havregryn, når du tilbereder panerede fødevarer, og fortsæt som sædvanligt. Dæk dine stykker med fisk, kød, ost eller havregryngrønsag. Dyk dem ned i et slået æg, og rul dem i brødkrummer.- Du kan også lave brødkrumme med havregryn og brød med din mad.
-
Nyd de ernæringsmæssige fordele ved havregryn. Lavoine er et korn, der er rig på protein og fiber. Det er også lavt i kulhydrater, hvilket gør det til en allieret under en diæt. Derudover hjælper Ointo med at regulere blodsukkeret og reducere kolesterolniveauer. Uanset hvad din sundhedstilstand er, er Havre en mad, der vil gavne dig.- Takket være det høje magnesiumindhold anbefales det til kvinder i perioder med menstruation eller overgangsalder.
-
Tøv ikke med at diversificere dit kornforbrug. Mens hvede er den mest almindelige i vestlige lande, bør andre korn ikke forsømmes, da de er mere komplette og ernæringsmæssige bevist. Spis havre, ris, boghvede eller hirse.
- Gluten er et protein, der er nødvendigt til bagepræparater. Det giver brødet fleksibilitet og elasticitet. Derudover gør det muligt at løfte dejen.Det er derfor bedst at vælge en blanding af flere mel til at fremstille dit brød.
- Med undtagelse indeholder Oat gluten. Hvis du lider af cøliaki, skal du spørge din ernæringsfysiolog om råd, før du indtager nogen af vitaminerne.
- I mange lande, især vestlige lande, er mel, der sælges kommercielt, som standard hvedebaseret. Kontroller altid sammensætningen af et mel, før du køber.
- Bemærk, at mængden af havregrynmel naturligvis er større end mængden af mel. Juster om nødvendigt doseringen til din opskrift.
- På trods af sin søde aroma kan havremel integreres i salte retter, såsom supper eller saucer. Det gør det muligt at binde og tykkere dem.