Indhold
- etaper
- Metode 1 Grill tunbiffene med hvidløg og urter
- Metode 2 Kog tunbiffene i panden
- Metode 3 Kog bøfterne i ovnen
- Til grillede bøffer med hvidløg og urter
- For sorte bøffer i panden
- Til bagt teriyaki-bøffer
Hvis du leder efter et fiskrigt måltid, kan du vælge tunbøffer. Disse faste kødstykker skæres normalt i tynde skiver for at koge hurtigere og smuldre let. Takket være det glatte og bløde ure kan du krydre det, som du vil. Prøv f.eks. En marinade med hvidløg og urter, en sort krydderi eller en teriyaki-sauce. Sæt derefter bøfene på grillen, i en varm gryde eller i ovnen for at tilberede et klar måltid på få minutter!
etaper
Metode 1 Grill tunbiffene med hvidløg og urter
-
Bland citron, olie, hvidløg og timian i en genlukkelig pose. Åbn en stor pose, og hæld 2 spsk citronsaft med 1 spsk olivenolie i. Derefter tilsættes to fed hakket hvidløg og to teskefulde hakket frisk timian eller en halv teskefuld tørret timian. Tag luften ud og luk posen.- Du kan ryste marinaden for at blande ingredienserne.
- Hvis du foretrækker det, kan du bruge din yndlingsmarinade eller blot krydre tun med olie, salt og peber.
-
Tilsæt tun-bøfene og lad en halv time stå i køleskabet. Få tunbøffer omkring 2 cm tykke og læg dem i posen med marinaden. Luk posen, og vend derefter tunstykkerne flere gange i posen for at dække dem med marinade.- Undgå marinering i mere end en halv time, da sur citronsaft kan gøre dem for bløde.
-
Varm en gasgrill eller kul på medium varme. Hvis du har en gasgrill, skal du indstille den til medium varme. Hvis du har en kulgrill, skal du fylde skorstenen med briketter og tænde dem. Skub dem derefter på den ene side af grillen, når de er varme og let dækket med aske.- Hvis du bruger ovngrillen, skal du forvarme den i mindst fem minutter, inden du lægger tun i den.
variation: Hvis du foretrækker at bruge ovngrillen, skal du tænde den for maksimal styrke og sæt tunstykkerne ca. 10 cm under modstanden. Derefter skal du grill i tre til fire minutter på hver side.
-
Fjern steaks fra posen, derefter salt og peber. Tag de marinerede bøffer ud af køleskabet og læg dem på et fad. Derefter tilsættes en fjerdedel af en teskefuld salt og en fjerdedel af en teskefuld malet peber på bøfene.- Kast marinaden efter at have fjernet steaks fra posen.
-
Olie grillstativet, og sæt bøfene på. Dyp papirhåndklæder i lidt vegetabilsk olie og lav en kugle. Hold papirhåndklædet med olie og tang, og gnid grillen for at olie den let. Placer de fire tunbøffer på stativet med tilstrækkelig plads mellem dem, og luk låget.- Hvis du bruger en kulgrill, kan du lægge bøfene direkte over gløderne.
-
grill tun i tre til fire minutter. Indstil en alarm for at undgå at glemme bøffer og få dem til at brænde. De skal brune på undersiden, den der udsættes for varme. -
Vend bøfferne om, og grill i yderligere tre til fire minutter. Når de er halvt tilberedt, løftes forsigtigt låget og brug tænger til at vende hver af bøfene. Sæt låget på igen og færdig med at tilberede bøfene i yderligere tre til fire minutter. Tunet skal smuldre lidt på kanterne, men det skal forblive lyserødt i midten.- Grill tunbiffene i cirka otte minutter, hvis du vil have dem blødende. Hvis du vil have mere kogt, skal du tilføje et til to minutters madlavning.
- Undgå at lade dem koge længere, da de let bliver tørre og smuldrer.
-
Tag steaks ud, og lad dem hvile i fem til ti minutter. Brug tænder til forsigtigt at overføre dem fra grillen til pladen. Lad dem hvile, mens du forbereder akkompagnementet. Overvej at servere dem med grillede grøntsager, couscous eller grøntsagsalat.- Opbevar rester i køleskabet i en lufttæt beholder i højst tre til fire dage.
Metode 2 Kog tunbiffene i panden
-
Kombiner alle krydderier til sorte marinade. Du kan bruge 2 teskefulde mørkere tør marinade købt kommercielt eller tilberede din egen. Bland følgende krydderier i en lille skål:- 1 tsk paprika;
- 1 halv teskefuld cayennepeber;
- 1 kvart tsk malet ingefær;
- 1 kvart teskefuld formalet sort peber;
- 1 kvart teskefuld oregano;
- 1 kvart teskefuld fennikelfrø;
- 1 knivspids jordfedder.
-
Opvarm en gryde eller grillpande over medium varme. Placer en tung stegepande, såsom en støbejernspande eller grillpande på ovnen, og tænd for brænderen over medium varme. Varm op i mindst fem minutter, inden du sætter tunbiffene i.- Gryden skal begynde at ryge. Åbn vinduet eller tænd for hætten for at undgå røg, mens du laver mad.
-
Børst bøffer med smeltet smør og krydderier. Dyp en køkkenbørste i fire spiseskefulde smeltet smør og påfør på alle fire bøffer. Vend dem og læg dem også på den anden side. Drys derefter begge sider af bøften med krydderiet.- For at gøre den tørre marinadepind bedre, skal du forsigtigt trykke på bøfferne.
variation: Hvis du ikke ønsker at bruge sorte blandingen, kan du bruge din foretrukne tørmarinade eller tilføje lidt olivenolie, salt og peber.
-
Læg dem i den varme pande og kog dem i tre til fire minutter. Læg bøffer i gryden, og placer dem på afstand for at undgå at røre hinanden. De begynder at svæve straks, så snart de rører ved gryden. Efterlad dem mellem et og et halvt minut og to minutter, før du vender dem omhyggeligt. Kog i halvandet minut til to minutter på den anden side.- Hvis de ikke svirrer i panden, skal du øge brænderens strøm.
-
Gå ud af varmen og lad stå i fem minutter, før servering. Når bøflerne er blevet en rig gylden farve og kanterne begynder at smuldre, skal du slukke for brænderen. Læg dem på en tallerken, og lad dem sidde i fem minutter, til kogningen er færdig. Server dem derefter med din foretrukne akkompagnement.- Overvej at servere dem med røde bønner og ris eller bagt kartofler.
- Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fire dage.
Consulta: tun bøffer skal forblive lidt lyserøde i midten. Hvis du foretrækker dem kogte godt, skal du tilføje et eller to minutters madlavning.
Metode 3 Kog bøfterne i ovnen
-
Forvarm ovnen til 230 ° C, og olie en bageplade. Installer ovnstativet i midten, og tænd ovnen for at forvarme den til 230 ° C. Få en bageplade med hævede kanter, og anbring et ark aluminiumsfolie over det. -
Bland teriyaki-sauce, ingefær og salt. Hæld fire spiseskefulde teriyaki-sauce i en lille skål, og tilsæt en teskefuld revet ingefær med 1 halv teskefuld salt. Visp, indtil ingefær og salt er godt inkorporeret.- Hvis du ikke har frisk ingefær, kan du bruge en teskefuld malet ingefær.
-
Læg fire tunbøffer på pladen og pensl med sauce. Tør bøfterne med papirhåndklæder og anbring dem på bagepladen. Dyp derefter en køkkenbørste i sausen og børst på alle sider. -
Kog i seks til otte minutter. Placer pladen i den forvarmede ovn, og kog bøfene, indtil de begynder at smuldre rundt om kanterne. Husk, at midten skal forblive lidt lyserød.- Det er ikke nødvendigt at returnere dem, når du bager.
råd : kog bøffer i fire til seks minutter per centimeter tykkelse. For eksempel, hvis du har bøffer, der er 1 cm tykke, skal fem minutters tilberedning være nok.
-
Lad dem hvile i fem minutter. Server dem med deres akkompagnement. Bagt tunsteaks er perfekt sammen med dampet ris, bagte grøntsager og ananasbiter.- Opbevar resterne i køleskabet i lufttætte containere i højst tre til fire dage.
Til grillede bøffer med hvidløg og urter
- Briller og måleske
- En genlukkelig taske
- En grill
- en klemme
- Papirhåndklæder
- En plade
- En skål at servere
For sorte bøffer i panden
- Små skåle
- En børste
- Måling af skeer
- En almindelig stegepande eller støbejernspande
- Fisketang eller spatel
- En skål at servere
Til bagt teriyaki-bøffer
- Mål med skeer og glas
- En ovnplade med hævede kanter
- Aluminiumsfolie