Viden

Sådan tilberedes en hel kylling

Posted on
Forfatter: Monica Porter
Oprettelsesdato: 20 Marts 2021
Opdateringsdato: 16 Kan 2024
Anonim
Sådan tilberedes en hel kylling - Viden
Sådan tilberedes en hel kylling - Viden

Indhold

I denne artikel: Madlavning af kylling i en langsom komfur Tilberedt kyllingstykke suppe Forberedelse Basic Roast ChickenPrepare Roast Chicken med Massaman CurrySummary of Item37 Referencer

En hel kylling er billigere end en forudskåret kylling og laver en nærende hovedrett. Du kan gøre mere end du kan forestille dig med en hel kylling. For eksempel kan du tilberede den i en langsom komfur, koge den til suppe eller stege i ovnen afhængigt af hvilken type måltid du ønsker.


etaper

Del 1 Kog kyllingen i en langsom komfur



  1. Skyl og tør kyllingen. Rengør det med koldt vand, og tør det med et papirhåndklæde. Fjern også slagteaffaldet. Drys kyllingen med salt og peber. Placer den i langsom komfur.



  2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, timian og citronsaft. Du kan arrangere grøntsagerne på kyllingen. Knus nelløgene med siden af ​​en kniv. Føj den til gryden.
    • For at knuse øjet skal du lægge det på en plan overflade. Læg en stor kniv på øjet, flad side ned. Tryk på den anden side af kniven med din anden hånd.




  3. Sæt langsomt komfur på høj varme. Lad kyllingen koge i 6 timer.



  4. Tag kyllingen ud. Læg det i en fad. Hell saften i en gryde. Skim så meget fedt som muligt.
    • For at skumme fedt skal du bruge en ske til at fjerne det øverste lag fedt fra saften. Kasser saften.



  5. Bland majsstivelsen med 2 spsk vand. Pisk dem for at fjerne eventuelle klumper.



  6. Hæld i panden med safterne. Piskeris.



  7. Kog safterne. Kog panden på høj varme under omrøring konstant. Når stoffet begynder at blive tykkere, koges yderligere 5 minutter.




  8. Lav portioner. Skær kyllingen ud og brug de fortykkede juice i panden som sauce.

Del 2 Forbereder kyllingstykke suppe



  1. Hud og skive lognon. Klip fra midten af ​​lognon. Skræl de ydre lag af huden. Sæt halvdelen af ​​dit ansigt mod skærebrættet. Skær i en retning. Drej lognon og skær i den anden retning for at få en hakket løg.



  2. Vask og hak selleri. Når de er rene, skal du stamme stilkene efter selleri. Slice dem.



  3. Skrell og skær gulerødderne. Brug en skræl til at skræl dem. Skær dem i store stykker.



  4. Skræl pastinsnipene og skær dem. Fjern deres hud med en sparsomhed. Skær pastinakken.



  5. Tilsæt alle ingredienserne i en gryde, og hold peber til senere. Brug en stor suppegryde, tilsæt kylling, skiver grøntsager, kyllingebuljong og salt.



  6. Kog op. Når gryden har kogt, skal du dække og reducere varmen fra medium til blød. Lad det putre i halvanden time. Kødet skal komme af knoglerne.



  7. Fjern kyllingen fra gryden. I en stor fad skal du adskille kødet fra knoglerne. Fjern huden. Makul kyllingen og sæt den tilbage i gryden.



  8. Server i skåle. Tilføj peber til skålene.

Del 3 Tilberedning af grundlæggende stege kylling



  1. Forvarm ovnen til 220 ° C. Fjern slagteaffaldet fra kyllingen.



  2. Skyl og tør kyllingen. Vask det med koldt vand, både inde og ude. Brug et papirhåndklæde til at tørre det. Drys med salt og peber.



  3. Skær lognon. Skær det i to. Fjern hans ydre hud. Skær den tyndt.



  4. Skræl og skær gulerødderne. Skræl dem med en sparsom. Skær dem i store stykker.



  5. Fjern toppen af ​​fennikelpærerne. Skær dem i store stykker.



  6. Tilsæt timian, hvidløg og citron inde i kyllingen. Læg kyllingen i en stekepande. Brug strengen til at holde benene sammen. Skub vingespidserne mod kyllingens inderside.



  7. Smør ydersiden af ​​kyllingen. Tilsæt mere salt og peber.



  8. Læg resten af ​​grøntsagerne i skålen. Tilsæt salt og peber. Tilsæt lidt olivenolie og lidt timian. Brug en ske til at blande.



  9. Sæt kyllingen i ovnen. Lad det koge i cirka halvanden time. Kyllingesafter skal være klare, når de er færdige.



  10. Lad kyllingen hvile. Når du har fjernet kylling og grøntsager fra skålen, skal du dække dem i 20 minutter, inden du skærer dem.

Del 4 Forberedelse af Massaman Curry Roast Chicken



  1. Læg kyllingen i en stekepande. Fjern kyllingen fra pakken og læg den i en stor ristningspande.



  2. Skær halvdelen af ​​ingefæren i små stykker. Læg dem inde i kyllingen med citrongræs og to liter lime. For at holde ingredienserne inde skal du bruge streng til at binde benene sammen.



  3. Bland olien og en teskefuld curry pasta. Fyld kyllingen med dine hænder. Drys med salt og peber. Dæk ristningspanden med aluminiumsfolie.



  4. Forvarm ovnen til 200 ° C. Sæt kyllingen i ovnen i 35 minutter. Fjern aluminiumsfolien.



  5. Læg kartoflerne inde. Bland dem i saftretten. Sæt det tilbage i ovnen, så kartoflerne skal stege i yderligere 40 minutter.



  6. Fjern kyllingen fra ovnen. Fjern det fra skålen. Læg det i en serveringsskål. Sæt skålene saucer over medium varme.



  7. Tilsæt ingefær og curry pasta. Skræl ingefæren, rev den derefter i en gryde. Tilføj curry pasta. Kog på varmen i 2 minutter.



  8. Hæld kokosmelk og sukker i. Bring saucen i kog i 5 minutter.



  9. Tilsæt bønnerne. Kog dem i 4 minutter.



  10. Hæld fiskesovs, kalk og saft fra kyllingefatret. Tilsæt fiskesaucen. Tag saften fra den anden halvdel af kalk, og hæld den med de andre safter af skålen, der skal serveres.



  11. Serveres på ris. Læg jordnødderne på det for mere smag.