Sådan koges ris i en riskomfur

Indhold

• etaper
• Del 1 Kog risen
• Del 2 Løsning af problemer

I denne artikel: Madlavning af risLøsning af problemer Resume af artiklen12 Referencer

Madlavning med en riskomfur er en enkel og effektiv måde at tilberede ris på. Mange riskogere holder det varmt, selv efter tilberedning. Du behøver ikke at overvåge riskomfyren, fordi maskinen er lavet med en automatisk timer, der giver et klik, når risen er klar. Det er let at lære, hvordan man laver ris i en riskomfur for at reducere chancerne for at brænde eller beskadige apparatet. Hvis du er bekymret for problemer senere, skal du bare informere dig selv nu om fejlfindingsmetoderne.

etaper

Del 1 Kog risen

1. 
   

   
   Mål risen i en kop. Hell det derefter i riskomfyren. Nogle riskogere har en aftagelig skål eller pande, mens andre ikke har, og du kan hælde ris direkte i gryden. Det meste sælges riskomfurer med en målekop eller ske, der indeholder ca. 160 g ris. Ellers kan du også bruge din sædvanlige målekop.
   • En kop (160 g) rå ris producerer cirka mellem halvanden kop (240 g) og tre kopper (380 g) kogt ris, afhængigt af hvilken sort, du laver mad. Efterlad nok plads på toppen af ​​ris for at forhindre, at den løber over, fordi den vil svulme op.

2. 
   

   
   Skyl ris om nødvendigt. Mange mennesker foretrækker at skylle ris for at slippe af med insekticider, herbicider og andre forurenende stoffer, der kan indeholde den. Nogle mindre moderne tilberedningsmetoder forårsager forekomsten af ​​ødelagte korn, der frigiver alt for meget stivelse i risen, det er derfor, du skal skylle det på forhånd for at undgå, at risen klæber. Hvis du vil skylle risen, hæld drikkevand i en salatskål og læg risen under hanen. Rør risen, mens du skyller den, indtil risen er helt nedsænket under vand. Tøm den i et dørslag eller læn skålen let, mens du holder risen med dine hænder. Hvis vandet er blevet mørkere eller fyldt med lille snavs, skal du skylle risen en anden gang eller endda en tredje gang, indtil det vand, du tilføjer til det, ser temmelig klart ud.
   • I henhold til amerikansk lovgivning er det obligatorisk at berige hvide ris med jernpulver, vitamin B1, vitamin B3 eller folsyre. Du kan dog fjerne disse vitaminer og mineraler ved at skylle risen under vand.
   • Hvis din riskomfur har en nonstick-skål, skal du vaske risen i et dørslag (før tilberedning) ved at skifte vaske-, skylle- og dryppetrin. En ikke-stick erstatningskål er meget dyr.

3. 
   

   
   
   
   Mål vandmængden. De fleste brugsanvisninger til riskogere anbefaler at bruge koldt vand. Den mængde vand, du vil lægge, afhænger af den række ris, du laver mad, og den grad af madlavning, du vil give den. Der er ofte mærker på indersiden af ​​riskomfyren, der angiver den mængde ris og vand, du har brug for at lægge der, ellers finder du også disse instruktioner på rispakken. Ellers skal du bruge de anbefalede mængder nedenfor afhængigt af den række af ris, du bruger, og husk, at du altid kan justere disse mængder, hvis du foretrækker din ris crunchier eller blødere.
   • Kortkornet hvid ris: 1 kop 1/4 vand til 1 kop ris (300 ml vand til 200 g ris).
   • Hvid ris, langkornet: 1 kop 3/4 vand til 1 kop ris (420 ml vand til 200 g ris).
   • Hvid ris, medium korn: 1 kop 1/2 vand til 1 kop ris (360 ml vand til 200 g ris).
   • Brun ris, langkornet: 2 kopper 1/4 vand til 1 kop ris (520 ml vand til 200 g ris).
   • Parboiled ris (anderledes af den, du koger halvt hjemme): 2 kopper vand til 1 kop ris.
   • For indisk ris som basmati eller jasminris, skal du bruge mindre vand, fordi du vil have en tørrere ris. Brug mindre end en halvanden kop vand til en kop ris. Brug en kop vand til en kop ris, hvis du har vasket risen før. Du kan tilføje laurbærblade eller kardemomme i komfuret med ris for at forbedre smagen.

4. 
   

   
   
   
   Blød ris i 30 minutter, hvis du ønsker det. Dette trin er ikke nødvendigt, men nogle mennesker foretrækker at suge deres ris for at reducere deres tilberedningstid. Opblødning kan også gøre risene mindre klæbrige. Brug den mængde vand, der er målt tidligere, til at blødgøre risen ved stuetemperatur, og brug derefter det samme vand til at koge risen.

5. 
   

   
   Forbedre smagen (valgfrit). Du skal tilføje smag til vandet, før du tænder for riskomfuret, så risen kan absorbere aromaen under tilberedningen. Mange mennesker foretrækker at tilføje lidt salt på det tidspunkt. Der tilsættes ofte smør eller olie. Hvis du laver indisk ris, kan du tilføje nogle kardemommefrø eller et laurbærblad.

6. 
   

   
   Skræl riskornene fra kanterne. Du bliver også nødt til at holde dem under vandstanden. Brug en træ- eller plastikske til at skrælle riskernerne fra kanterne for at få dem til at falde i vandet. Ris, der er over vandets overflade, kan brænde under tilberedningen. Hvis der er ris eller vand på riskomfuret, skal du tørre det af med en klud eller et håndklæde.
   • Det er ikke nødvendigt at røre ris i vandet. Dette kan frigøre mere stivelse, og du ender med klistret ris.

7. 
   

   
   Kontroller de specielle indstillinger for din riskomfur. Nogle riskogere har kun en tænd / sluk-knap. Andre har forskellige indstillinger for hvid eller brun ris, nogle kan endda begynde at tilberede på det tidspunkt, du har optaget. Du får ikke problemer, hvis du kun har grundlæggende indstillinger, men det er altid vigtigt at kende funktionen for hver knap.

8. 
   

   
   Kog risen i riskomfyren. Hvis din komfur har en aftagelig skål, skal du lægge den i riskomfuret, efter at du er fyldt med ris og vand. Luk låget, tilslut riskomfyren, og tryk på startknappen. Du hører et klik, som på en brødrister, når risen er kogt. De fleste riskogere holder risen varm, indtil du kobler dem fra.
   • Løft ikke låget for at kontrollere riset. Tilberedningsprocessen afhænger af ophobningen af ​​damp inde i komfuret, hvorfor din ris ikke koger ordentligt, hvis du åbner låget.
   • Riskomfyren slukkes automatisk, hvis temperaturen indeni overstiger kogepunktet for vand (dvs. 100 ° C ved havoverfladen), men dette forekommer ikke, før alt frit vand er fordampet.

9. 
   

   
   Lad risen hvile efter afslutningen af ​​madlavningen. Varigheden af ​​dette valgfrie trin varierer mellem 10 og 15 minutter. Dette er ikke obligatorisk, men dette anbefales ofte i brugervejledningen til riskomfuret, og dette trin er endda automatisk på nogle modeller. Du reducerer mængden af ​​ris, der klæber til den inderste skål ved at trække stikkontakten ud i 10 til 15 minutter.

10. 
    

    
    Rør om og server. Når der ikke er noget vand tilbage, skal risen være klar til at blive serveret. Brug en gaffel eller andet redskab til at røre risen efter tilberedning for at nedbryde klumperne og lade vanddampen slippe ud og undgå det samme som risen fortsætter med at koge.
    • Hvis risen ikke er klar endnu, se afsnittet nedenfor.

Del 2 Løsning af problemer

1. 
   

   
   Reducer mængden af ​​vand, hvis risen bliver for blød. Næste gang du laver ris, skal du bruge mellem et kvarter og en halv kop vand mindre pr. Kop ris. Dette skal koge risen i en kortere periode og give den mindre vand at absorbere.

2. 
   

   
   Afhjælp manglende madlavning. Tilsæt mere vand og kog på bålet, hvis risen ikke er kogt nok. Hvis risen er sprød eller for tør til din smag, skal du fortsætte med at tilberede den på gasovnen efter at have tilsat et kvarter kop (30 ml) vand. Dæk panden og kog i et par minutter.
   • Du kan brænde ris, hvis du lægger den i gryden uden at tilsætte nok vand. Nogle riskogere tænker muligvis ikke.
   • Næste gang tilsætter du blot 1/4 til 1/2 kop vand (30 til 60 ml) til en kop (200 g) ris, før du tænder for komfuret.

3. 
   

   
   Fjern hurtigt risen efter tilberedning, hvis den forbrænder let. En velfungerende riskoger bør ikke brænde risen, mens den koger, men hvis du lader risen for at holde den varm, kan ris på bunden og siderne brænde. Hvis dette sker for ofte, skal du tage ris ud af komfuret, så snart du hører et klik, der fortæller dig, at madlavningen er færdig (eller når lyset tændes).
   • På nogle komfurer kan du slukke for indstillingen, der holder risen varm, men hvis du gjorde det, skal du spise den eller køle den ned, før den køler for meget for at undgå risikoen for forgiftning.
   • Hvis du koger andre ingredienser med ris, er disse ingredienser kan brænd under madlavning. Næste gang skal du fjerne alle sukkerbaserede ingredienser eller ingredienser, der let brænder og koges separat.

4. 
   

   
   Brug den ris, der er for meget. Du kan stadig smage blødere riskorn, hvis du lægger dem i den rigtige opskrift. Tænk på disse få muligheder for at skjule den bløde tid af riskorn:
   • steg det for at fjerne overskydende vand,
   • forbered rispudding,
   • tilsæt den til suppe, babymad eller hjemmelavede kødboller.

5. 
   

   
   Tilpas madlavningen til din højde. Hvis du bor mere end 900 meter over havets overflade, vil du indse, at ris stadig er dårligt kogt. Hvis dette sker, tilsæt en fjerdedel eller en halv kop vand pr. Kop ris (det vil sige mellem 30 og 60 ml vand til en kop ris). Det lavere lufttryk i større højder koger vandet ved en lavere temperatur, og det er grunden til, at ris tager længere tid at koge. Jo mere vand du lægger i en riskoger, jo længere koger den risen.
   • Se instruktionerne til brug af riskomfuret, eller kontakt producenten, hvis du ikke kan finde den rigtige mængde vand. Den nødvendige mængde kan variere afhængigt af højden.

6. 
   

   
   Pas på resten af ​​vandet. Hvis der stadig er vand i riskomfyren, når madlavningen er afsluttet, er det muligt, at din komfur er ødelagt, og du skal udskifte den. Hvad angår den ris, der nu er i komfuret, skal du tappe den og servere den, hvis den passer til dig. Ellers skal du tænde for komfuret igen, indtil der ikke er vand tilbage inde.

7. 
   

   
   Oh! Det ser godt ud!