Indhold
I denne artikel: Kog ris i kogende vand Bages ris i en komfurMag ris dampet Sammendrag af artikel15 Referencer
Ris er et simpelt, nærende og tilfredsstillende korn, der kan spises alene, i en fad, som akkompagnement eller endda i lækre desserter. Der er mange forskellige tilberedningsmetoder, hvor den mest almindelige er damp eller kogende vand. En af nøglerne til at få let ris, der ikke klæber, er at skylle den inden tilberedning. Dette er vigtigt uanset den anvendte tilberedningsmetode.
etaper
Del 1 Kog ris i kogende vand
-
Skyl risen. Inden du laver mad, skal du suge og skylle. Læg den i en stor salatskål og dæk den med koldt vand. Lad det suge i ca. 30 minutter, hæld den derefter i en sil for at dræne. Skyl det i koldt rindende vand i et minut.- Dette trin fjerner overskydende snavs og stivelse, så ris er lys og klodsede snarere end klæbrig.
-
Kog vandet. Hell 475 ml vand i en mellemstor gryde. Sæt låg på, og opvarm vandet over medium varme for at koge det op. Afhængigt af den type ris, du tilbereder, skal du muligvis justere vandandelen. Brug følgende mængder til 200 g ris:- 475 ml til lang hvid ris, mellem- eller kort brun ris eller vild ris
- 400 ml til langkornet brun ris eller jasminris
- 350 ml til mellem hvid ris eller basmatiris
- 300 ml til kortkornet hvid ris
-
Kog risen. Når vandet koger, skal du fjerne låg fra gryden og tilsætte ris, salt og olie. Rør om, og opvarm over medium varme, indtil vandet simmer. På dette tidspunkt skal du sætte låg på igen og gå på svag varme. Kog risen i 18 til 30 minutter afhængigt af hvilken type du bruger.- 18 minutter tager hvid ris.
- De brune sorter har en tendens til at være cirka tredive minutter lange.
- Fjern ikke låget, og rør risen, før du er klar til at kontrollere det.
- Risen er klar, når den stadig er fast, men den har en blød og ikke knasende klods.
-
Lad ham hvile. Når risen er kogt, skal du slukke for varmen. Lad låg på gryden og læg det til side uden at røre ved det i mindst 5 minutter. Dette vil hjælpe med at afslutte dampe risen, så den kan absorbere det resterende vand og blive mørt.- Du kan lade den absorbere damp i op til 30 minutter.
-
Rør risen. Brug en ske, gaffel eller risspatel før servering for at give det volumen og evakuere den resterende fugtighed. Lad det sidde i yderligere 2 minutter, før du spiser. Du kan servere det som akkompagnement, læg den i en suppe eller tilføje krydderier og grøntsager for at lave en hovedret.- Du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Del 2 Kog ris i en preskomfur
-
Skyl risen. Hæld den i en skål, og fyld med koldt vand, og lad det bløde. Efter ca. 30 minutter, tøm risen i et dørslag og skyl under rindende vand.- Skylning fjerner overskydende stivelse og gør risene mindre klæbrige.
-
Læg ingredienserne i trykskabet. Læg ris, salt, olie og 700 ml vand i beholderen. For at give mere smag til ris kan du også tilføje urter, krydderier eller krydderier såsom:- hakket hvidløg
- mejet løg
- et laurbærblad
- tørrede urter såsom persille, rosmarin eller timian
- Cayennepeber
- paprika
-
Kog risen. Hvis du har en elektrisk komfur, skal du sætte låg på, sæt det på plads og begynde at tilberede ved et højt tryk. Hvis du har en traditionel model, skal du sætte låget på, sæt det på plads, opvarm trykskummen højt, indtil det når det rigtige tryk, sænk derefter varmen og kog på lav varme. Tilberedningstiden afhænger af typen af ris.- Kog jasminris i et minut.
- Kog hvid ris med kort, mellemlang eller lang korn i 3 minutter.
- Basmati ris kræver en kogetid på 4 minutter.
- Tillad 22 minutter til brun ris.
- Kog den vilde ris i 25 minutter.
-
Lad trykket falde. Efter tilberedningstiden skal du trykke på komfuret, hvis den er elektrisk, eller fjerne den fra ilden, hvis det er en traditionel model. Vent til trykket falder naturligt i 10 minutter. Fjern ikke reguleringsventilen i løbet af dette tidsrum.- Risene har tid til at afslutte dampe, og trykket inde i beholderen falder til et niveau, der ikke vil være farligt.
-
Slip det resterende tryk. Efter 10 minutter skal du fjerne ventilen for at fjerne det resterende tryk fra trykkogeren. Hold dig klar for at undgå at blive forbrændt med den damp, der kommer frem.- Når trykket er faldet til 0, løsnes låget og fjern det.
-
Rør om og server risen. Brug en gaffel, ske eller risspatel for at tilføje volumen og fjerne den resterende fugtighed. Server risen som en skål eller en side skål, eller føj den til en anden skål.- Du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Del 3 Madlavning dampet ris
-
Skyl risen. Læg den i en salatskål med nok koldt vand til at dække det. Lad det blødgøre i mindst 30 minutter, tøm derefter og skyl under rindende vand.- Du kan suge en time eller to inden dræning og skylning. I dette tilfælde vil det slet ikke være klistret.
-
Bland risen og vandet. Du kan enten bruge en riskomfur eller en dampkoger til madlavning. Riskomfyren er beregnet til netop denne korn, mens dampkogeren også er lavet til madlavning af grøntsager og andre fødevarer. Begge har en beholder til indhold af ingredienserne. Læg ris og vand i denne beholder.- Brug altid lige store mængder ris og vand, når du damper ris. For at tjene flere mennesker skal du blot øge mængderne af begge ingredienser ved at holde lige store mængder.
-
Læg vand i damperen. Hvis du bruger en elektrisk damper, skal du lægge mere vand i beholderen under kurven. Det danner den damp, der er nødvendig for at koge risen.- For en lille mængde ris, fyld vandbeholderen til et minimumsniveau. For en stor mængde ris skal du fylde det til det maksimale niveau.
- Du behøver ikke at tilføje vand til en riskomfur.
-
Kog risen. Sæt låg på. Hvis du bruger en riskomfur, skal du vælge den type, du laver mad. Uanset om du bruger en riskomfur eller en elektrisk dampkoger, skal du indstille tilberedningstiden i 30 til 40 minutter. Hvid ris kræver cirka tredive minutter, mens brune og vilde sorter kræver cirka fyrre minutter. -
Rør om og server. Når risen er mør og perfekt kogt, skal du fjerne låg og tage beholderen ud af komfuret. Rør risen med en gaffel, ske eller spatel for at give den volumen og server den.